彭韻僖律師持有澳洲悉尼大學法學碩士學位和法學士及經濟學學士雙學位，並持有中國北京大學法學碩士學位、香港大學“中國法律研究生深造文憑”，並是1993年北京法律出版社出版的《中國房地產投資開發經營實用全書》作者之一。

彭律師1989年於澳大利亞新南威爾斯獲得執業律師專業資格，並於1991年獲准於英國及香港執業。彭律師具有“中國委託公證人”、“國際公證人”及“婚姻監禮人”的資格；於2006年獲香港特別行政區政府頒授榮譽勳章，並於2010年獲香港特別行政區政府委任為太平紳士。

彭律師擅長民事訴訟、商業訴訟及物業管理等方面法律業務，現為澳大利亞、新南威爾斯最高法院、英國最高法院、香港最高法院律師；香港律師會副會長。彭律師亦是公民教育委員會主席及建造業議會委員。